紫薯花卷

• 
  1

  热水大约35度，加入酵母化开，泡几分钟。

2

酵母水加入面粉里，搅拌成絮状，和成光滑白面团。

3

取约三分之一的白面团，加入蒸熟的紫薯，和成紫薯面团。

4

和好的白面团和紫薯面团。

5

因为家里温度低，我放在装有热水约70度的蒸锅里发酵了。大约一个小时，发好的面团，明显膨胀两倍啦，取出面团，揉面，排净空气。

6

取一部分白面团擀成长形，紫薯面团也擀成长形，铺平，压实一点，卷起来，切成三厘米左右的段，然后就可以按照喜好做成形状了，我是直接拧了一个劲，比较简单。

7

我用多余的面做了点豆沙包，红豆沙，还有自己做的绿豆沙。温水上锅，放大约十五分钟，二次醒发，开火。

8

上汽十五分钟，关火，等五分钟。看看，成品图。