#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果盒子蛋糕

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  我们先准备做戚风蛋糕的材料。

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将40克玉米油，60克牛奶，15克细砂糖，一个蛋黄放入一个盆

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用打蛋器搅拌均匀，至糖溶解。

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筛入低筋面粉。

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用打蛋器“Z”字形搅拌均匀，至没有干粉颗粒。

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分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀加入第二个蛋黄。

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这是混合好的蛋黄液。

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将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打到蛋白提起有大弯勾。

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这时打开烤箱预热，温度为170度，取1/3蛋白霜放入蛋黄液中。

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用“J”字形翻拌手法将蛋白霜和蛋黄液混合均匀。

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将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

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用同样的翻拌手法翻拌均匀。

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放入28×28的金盘中，表面抹平。

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放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为18-20分钟。

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烘烤结束后取出烤盘。

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放在晾网上晾凉。

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这个时间准备水果，将草莓和芒果切成小丁。

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淡奶油加细砂糖打发至有纹路。

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装在裱花袋里。

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将晾凉的蛋糕平均切成6份，正好可以做3个709ml的盒子蛋糕。

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将一片蛋糕放入盒子里，表面挤上一层奶油。

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铺上一层水果。

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再压上一片蛋糕。

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同样挤上一层奶油，表面再铺上一层水果，水果盒子蛋糕就做好了。

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成品图。

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展示图。