#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小鸡面包

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  将除黄油以外的所有面包材料和南瓜泥放入盆子内，揉成面团。（把南瓜切去皮，切成小块放入蒸锅蒸熟后，放入料理机打成南瓜泥，放凉。）

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拉出比较厚的膜加入黄油。

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撑出薄的膜。

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揉好面团，盖上保鲜膜。放在室温发酵两个小时左右扩大两倍。

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接下来欧克皮所有材料混合，揉成面团即可，盖上保鲜膜也放在室温发酵两小时左右。

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用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。

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南瓜面团先分出一个2g和一个6g的小面团。剩余的面团可以揉几个小面团做小鸡，揉圆。欧克皮先分出40g左右，其余的部分平均分别7份。

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取一份欧克皮面团，擀成圆片状，用大的裱花嘴压出圆形。

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包裹住南瓜面团。做好放入烤盘中。

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g的南瓜面团加一点点红曲粉，揉均匀。

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剩余的60g欧克皮分成12份，捏成三角形，摆到两侧。是母鸡的翅膀，2g的红色南瓜面团揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹，做成小黄鸡的嘴巴，刷点水粘好。6g南瓜面团，也是分成6份，揉圆用刮板在中间位置切一道痕迹做成白色的嘴巴，刷点水粘好。

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整形好的面团后先留在烤盘中等它们二发两倍大。（不用放入烤箱二发）

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送入烤箱预热好150度烤制20分钟，注意查看上盖锡纸。

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出炉晾凉之后，给小鸡画上表情。用融化的黑色和粉色巧克力装入裱花袋里，剪一个小口，画出表情。完成！

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成品图。鸡冠是用粉色纸剪的，也可以用心形的糖装饰。