蜂蜜流心凹蛋糕

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/06/12/2017061214972524001669199773.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告—蜂蜜流心凹蛋糕看上去逼格满满的凹蛋糕,其实就是一个半熟的蜂蜜海绵蛋糕。但是熬过的蜂蜜的焦香,还有半流心半蛋糕体的双重口感,让烘焙圈为之疯狂了那么久,也就不难理解了。使用的烤箱是长帝CR32KEA,模具为6寸圆模。”

食材明细

主料

蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤

  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好各种食材
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:2
    2
    预热长帝烤箱,180度焙旋风模式,10分钟。
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:3
    3
    将6寸活底模涂油抹粉
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蜂蜜在小锅中小火加热
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:5
    5
    至出现小泡后,再加热2分钟出现焦糖色,离火
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:6
    6
    加热蜂蜜的同时,加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中,继续打发
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:8
    8
    打发到体积变大,颜色发白,提起后滴落的液体有明显的痕迹,不会很快溶解的程度
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:9
    9
    筛入低筋粉,翻拌至无干粉状态
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入6寸蛋糕模中,此时的蛋糕糊成丝带状
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的长帝烤箱中层,180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些,可烤13-14分钟
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后,冷却。刚出炉是中间是凸起的,经过自然冷却排气后,中心会凹陷下去,可以看到蛋糕体上色均匀,说明炉内加热温度均匀
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:13
    13
    晾凉到图片的状态就可以脱模了
  • 蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤:14
    14
    切开后,蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出,就可以享用了
  • 使用的厨具:打蛋器、电烤箱
    所属分类: 烘焙   早餐   学生  

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