““平乐十八酿,是桂林特色美食之一,平乐县的各种酿菜,口味独特鲜美,用料别致新颖,品种极多,荤素搭配、工艺精良、荤而不腻、醇香可口,是人们日常餐桌上的最爱,十八酿的品种繁多我最爱的就是香菇酿。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲。过年吃腻了蒸的香菇酿,今天就来尝尝烤的香菇酿;香菇酿中用到的辣椒酱是之前做的,可以翻看上一篇食谱《什锦辣椒酱》” ”
食材明细
火腿肠烤香菇酿的做法步骤
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1香菇泡水,洗掉香顶上的杂质
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蘑菇去掉柄儿,用厨房纸吸干水份,也可以放阳光下吹吹风自然晾干3
烤箱180度烤10分钟,烤到有黄色的汁水流出,蘑菇缩小就可以了4
再次用厨房纸吸干水份(没有厨房纸的还是阳光下晒晒吧)5
火腿肠切小块,尺寸要能放得住蘑菇的大小,没有火腿肠可以用胡萝卜或者黄瓜切片6
火腿肠摆放到烤盘里,建议铺上油纸,烤的过程中会有汤汁溢出来7
把香菇全部放到火腿肠上面,有的香菇顶不平的压一下8
把香菇圈里面全部填满辣椒酱,预热烤箱190度9
烤箱190度烤6-8分钟,烤出来的香菇香味扑鼻,鲜嫩爽滑10
烤熟后稍微放凉一点再装盘,千万不要急着拿,很烫
1.辣椒酱是自制的过油辣椒酱,可以用老干妈之类辣椒酱代替 2.垫香菇底部的食材可以用黄瓜,胡萝卜等,切薄片 -使用的厨具:电烤箱
所属分类:
创意菜