““所谓油爆虾，我理解就是将虾放入热油爆熟，再加佐料入味。所以这个菜全程都用大火操作，也是一道快手菜。反正我做的是家常便饭，怎么好吃怎么来。” ”
食材明细
油爆虾的做法步骤
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1主要原料。
2
将锅中的油烧热，放入已经去除虾须虾线的鲜虾。
3
将鲜虾爆熟，捞出备用。
4
锅里留少许爆虾的油，葱姜炝锅，放料酒，生抽，盐白糖炒香。
5
倒入爆熟的虾，大火迅速翻炒，使汤汁包裹住虾，并且快速收干汤汁即可。
6
油爆虾。
使用的厨具：炒锅
