““这是我们这一家农家土味馆的招牌菜。虽然都是素菜，不过却非常的好吃，香鲜微酸辣，很够味的一道小炒菜。” ”
食材明细
皖北土味--农家小炒的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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土豆去皮切丝，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇洗净切丝。
3
锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4
在放入黄豆芽焯烫过凉备用。
5
放入杏鲍菇焯烫过凉备用。
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炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
7
倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
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加入酱油和盐。
9
再加入少许糖翻炒均匀。
10
把其它的食材倒入翻炒均匀。
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加少许鸡精，淋入香醋炒均匀。
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最后淋入少许香油炒均匀关火。
芹菜，黄豆芽，杏鲍菇先焯烫一下，再炒至可减少出水量，使成菜口感更好。土豆和胡萝卜先炒至片刻，再放入其他食材，这样成菜的食材口感才一致。最后淋入香醋成菜口感更好，也减少醋的挥发。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
