““喜欢腌鸡蛋,把鸡蛋腌出油最好吃,加馒头、大饼都好吃。” ”
食材明细
腌鸡蛋的做法步骤
-
1准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的,洗干净,控干水分。
2
首先,把鸡蛋先在白酒里,等待20-30秒,不用特别较真,差不多就行,保证鸡蛋整体浸湿。然后,在把鸡蛋在盐里滚一下,让盐均匀的沾在鸡蛋表面上。最后,用保鲜膜把鸡蛋包好。好了,把记得全部装进坛子吧,放置在阴凉处,3个星期就可以吃了。如果没有坛子,塑料袋也可以。3
腌好后,把鸡蛋拿出来,去掉保鲜膜,洗干净,用水煮熟,煮的时候用中火,这样鸡蛋不会破。这是腌了将近四个星期的样子,已经出油了。腌好后尽快吃完,如果时间长了会特别咸,而且,油会变少或消失。
最好用度数稍微高点儿的白酒,这样不容易变质用保鲜膜包好,这样盐不会掉下去。 -使用的厨具:其他