““这款炸鸡翅算是鸡翅中的战斗机?名古屋的名菜之一,日本各种居酒屋必备的单品。吃多了可乐鸡翅,炸鸡翅之类的可以换一换风格尝试?简单的说就是素炸至酥嫩,拌照烧汁?” ”
食材明细
名古屋风炸鸡翅的做法步骤
-
1鸡翅背切一刀方便入味
2
鸡翅放保鲜袋里加一勺半的酸奶,盐,揉匀3
放冰箱冷藏一个小时以上4
取出用厨纸将酸奶擦干净5
冷油下锅炸至金黄捞出6
油温继续加热,倒入锅里复炸至金黄酥脆捞出沥干油7
锅里放入酱油,酒,味淋烧开,大蒜可以切片放进去,也可以像我这样磨碎了放进去;根据自己的口味添加白砂糖,我家好甜,加了跟酱油酒味淋一样的分量进去。8
烧开后,把炸好的鸡翅下锅拌匀,稍微浸泡一会儿装盘撒白芝麻即可9
成品图10
成品
我家有小孩所以做的稍微淡了些,大人吃的话就要在第一步调味的时候把味道下足,然后最后那步稍微多放一会儿,或者装盘时撒上椒盐更入味,以上都可以根据自己口味添加。 -使用的厨具:炒锅