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食材明细
魔法蛋糕的做法步骤
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1蛋清分离备用
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加入10g纯牛奶,并搅拌均匀,手法随意3
加入80g糖粉,快速划圈搅拌,一直搅拌到颜色变浅4
黄油提前隔热水热融,冷却温热时加入蛋黄液里,快速搅拌均匀5
筛入低粉,搅拌均匀6
混合后,面糊细腻光滑7
将240g纯牛奶和130g热水混合,成温热牛奶液,分2次加入蛋黄糊里8
加入香草精,混合均匀9
打发蛋清至硬性(不加糖打发)10
蛋黄液与蛋白混合,用手抽翻拌11
不用翻拌均匀,表面的蛋白用画圈形式,让它表面被蛋黄糊包裹12
寸模具垫上油纸,然后将蛋黄糊到进模具中13
放进预热好的烤箱里中下层,150度55分钟14
蛋糕出炉不用倒扣,直接将整个蛋糕和模具一起放架子上,冷却脱模具后直接撕掉油纸15
装饰一下,立马美美哒16
成品~
使用的厨具:电烤箱