视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕

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  1

  奶油奶酪加部分牛奶隔水加热

2

打至顺滑

3

分次加入剩下的牛奶，打至顺滑

4

加入淡奶油，打顺滑

5

黄油融化，倒入芝士糊打至顺滑

6

加入蛋黄搅拌均匀

7

加入柠檬汁搅打均匀

8

筛入低筋面粉和淀粉搅拌均匀

9

将搅打顺滑的芝士糊过筛备用

10

蛋白分次加入白砂糖打至提起打蛋器，打蛋器挂起弯勾稍过一点，不到干性发泡。将打好的蛋白取一部分放入芝士糊翻拌均匀

11

翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜，再次翻拌均匀

12

模具抹一层薄薄的黄油

13

将芝士糊倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘内注入清水，水浴法烘焙

14

烤箱预热180度烤20分钟,转120度再烤50分钟，烤好后打开烤箱门放置一会再出炉。