潘妮托尼面包

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  1

  将酵头部分的酵母放在牛奶里化开。

2

加入面包粉揉匀。

3

将面团放在温暖处发酵至表面变平，出现小孔。

4

将酵头和面团里除黄油、果干以外的原料放在一起。

5

揉成光滑的面团。

6

分次加入黄油后揉至扩展阶段。

7

加入混合水果干揉匀。

8

放温暖处进行了酵，手指戳洞不回缩不塌陷，发酵结束。

9

发酵好的面团排气后，均匀成6个。

10

面团滚圆后放入模具中。

11

放温暖处进行二次发酵。

12

二次发酵完成后在面团表面刷蛋液，用剪刀剪十字开口，将开口处的面团向周边拉开，在面团中间放一小块黄油。

13

入预热好的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。

14

烤好后取出晾凉。