““在外面吃牛肉凉面总觉得不过瘾,肉太少,肉太少!今来一款:牛肉凉面!自制红烧牛肉,配上劲道的面条,黄瓜丝,小葱香菜,调料一拌,哇哦,简直棒呆了!” ”
食材明细
牛肉凉面的做法步骤
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1牛肉用凉水拔去血水,洗净切成大块。
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冷水下锅,放白酒姜片焯水。3
大料,葱打结备用,姜改刀。4
锅中入油放白糖炒出糖色,倒入牛肉粒翻炒均匀。5
加入大料和姜片一起炒香,加适量白酒,生抽和老抽,生抽体味老抽上色,炒匀后加开水或温水均可,抹过肉粒。6
一同倒入高压锅压25分钟。7
时间到后打开锅盖,放入少许盐大火收汁。8
面,黄瓜葱,香菜备用。9
面入开水锅,煮开添两次水捞出。10
放入凉白开中过凉捞出沥干水分。11
盛适量凉面,放入黄瓜丝,葱末,香菜碎,盐,醋,生抽,油泼辣子搅拌均匀。12
放入红烧牛肉粒,撒少许葱花即可享用。13
家常美味,请您品鉴。14
再来几瓣蒜,忒色!
配菜随意搭配,祝您生活愉快! -使用的厨具:高压锅、煮锅、炒锅