““这个蛋塔纯属无心插柳。本来是做波点蛋皮，一不留神有了蛋皮堆砌成塔型，除了点缀别的菜式，完全能够自成菜式。所以今早餐桌上有了这盘蛋塔。蛋塔造型可爱，色彩靓丽，专治挑食，哈哈。蛋皮昨晚现摊的，光线原因颜色偏淡，成品今早拍的，更接近自然。” ”
食材明细
蛋塔的做法步骤
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1个土鸡蛋打入盆内。
2
加少许盐调成蛋液。
3
玉米淀粉10g。
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加少许水调匀。
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倒入打好的蛋液中，调匀。
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平底锅倒少许油，开火，烧至5成热。
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倒入蛋液铺满底。
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小火，底凝固后翻面。
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翻面后底凝固，关火。
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压花模具在蛋饼上压。
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压。
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继续压入模具。
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压到蛋皮充满模具。
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压完一张蛋皮。继续摊第二张蛋皮，重复以上步骤。
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每次塞满模具再脱模。
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可以用各种形状。
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脱模摆盘。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
1.蛋液中加入玉米淀粉，增加了蛋皮韧性，口感润而不干。也可以用其它生粉。2.摊蛋皮时火不能大。3.为防不粘锅起压痕，可将蛋皮移至砧板上操作。4.蛋皮趁热压模，若有足够多的模具，可以不急着每做一个就脱模，等全部做好后放置一阵再脱模，这样塔型更成型。 -使用的厨具：平底锅
