““现在牛肉假，猪肉闹瘟疫也不敢吃肉了。孩子想吃饺子，就来点素馅吧。换个花样不用肉，不用鱼，不用虾，不用蛋，今天用了东北人最常吃的豆腐加韭菜香菇和小虾皮，还真挺好吃的。” ”
食材明细
豆腐韭菜馅饺子的做法步骤
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1克雪花粉，加1勺盐，加大约300ml凉白开，和成面团。先和面饧上，开始准备馅料。
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大豆腐1块，韭菜半斤，香菇6个，小虾皮1大把。
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首先把豆腐弄碎，放锅里炒干。
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不用太干不冒水就行了。
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虾皮多泡洗几次，制作过程中肯定有添加，尽量洗干净控干。
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韭菜洗净控干切碎。
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用油拌一下，锁住水份。
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虾皮和香菇切碎，把所有食材放一起加点蚝油，加点五香粉，加点盐最后加点香油。
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搅拌成馅，盖上过一会就有香味了。
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饧好的面，不用揉直接切剂子。
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包饺子。
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煮饺子。皮薄馅大开两开就好，千万别煮过头，太软了没嚼劲了。
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煮好了。
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挺香的。
使用的厨具：煮锅
