蛋白霜饼干

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  1

  黄软提前室温软化，放入无油无水的容器中低速打发至软化。

2

加入糖粉30克继续低速打发使至混合。

3

蛋黄液分三次加入，使黄油慢慢把鸡蛋液吸收。

4

再加入牛奶继续低速打发混合。

5

筛入低筋面粉和玉米淀粉。

6

切拌至没有干粉，揉成光滑的面团。面团擀至8mm厚的片状，使用3D模具按压出喜欢的形状

7

送入预热好180℃的烤箱中层，上下火烤15-20分钟即可

8

制作蛋白霜部分,首先蛋清分离，蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入糖粉100克打发。

9

从低速转高速打发。

10

食用色素加入到打发好的蛋白霜中搅拌均匀，将调好颜色的蛋白霜装入裱花袋中。

11

取出烤好放凉的造型曲奇，在曲奇上勾边后填充颜色。