腊八粥

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“古书《燕京岁时记•腊八粥》是这样记录的,"腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。"。可见这古人吃的还真是复杂啊。然而流传至今,我们自己在家做腊八粥可就没那么讲究了,只是将几种食材清洗干净,放到锅里慢慢熬煮至浓稠,即可食用。即使是这简单的熬煮也并不那么简单,加多少水,什么时候加,怎么煮都会直接影响到最后腊八粥的口感,那到底要怎么来煮呢,一起往下看吧。”

食材明细

主料
辅料

腊八粥的做法步骤

  • 腊八粥的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的食材。
  • 腊八粥的做法步骤:2
    2
    将豆类清洗干净。
  • 腊八粥的做法步骤:3
    3
    将长糯米清洗干净。
  • 腊八粥的做法步骤:4
    4
    将小麦仁清洗干净。
  • 腊八粥的做法步骤:5
    5
    将黑米清洗干净。
  • 腊八粥的做法步骤:6
    6
    将花生、莲子、红枣一起清洗干净。
  • 腊八粥的做法步骤:7
    7
    把所有清洗干净的食材倒入锅中。
  • 腊八粥的做法步骤:8
    8
    加入适量的清水,注意水可以多加些,不能少加了,不然中途加水会影响粥的味道,大火烧开10分钟左右,再转中小火慢慢熬煮30分钟左右,将米煮开花,汤汁煮浓稠,腊八粥的味道才好。
  • 1. 熬煮腊八粥可以根据自己的喜好来配食材,豆类多些可以让腊八粥味道更甜些。2. 熬煮腊八粥不要追求快用压力锅来煮,还是用锅慢慢熬,腊八粥的味道才最好。3. 开始时要一次性将水量加足,不要中途再加水,不然煮出来的腊八粥不够粘稠,而且味道也不够好。-使用的厨具:煮锅
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