凉拌四季豆

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  1

  四季豆浸泡十五分钟后洗净。

2

去掉四季豆的筋，折成段。

3

烧小半锅水，水开后放半勺盐。

4

倒入少许橄榄油。

5

将四季豆倒入锅中，煮5分钟左右。

6

过凉水：待四季豆熟后，捞出放进盛有凉开水的盆里。

7

准备料汁：辣椒油，十三香，白胡椒粉，蒸鱼豉油，生抽，香醋各适量。

8

炒锅放油，小火下入蒜末炒香，呈金黄状即可，火不能大也不能炒太久，否则蒜末会焦掉发苦。

9

将料汁蒜蓉拌入过凉后的四季豆中，装盘即可。