“““酸汤鱼片”是一道非常开胃的佳肴。鱼可以选择鲤鱼、草鱼、胖头鱼等肉质厚的品种。酸汤可以买现成的的调料，也可以用番茄酱、辣椒酱等材料自己熬制。制作“酸汤鱼片”时汤要多一些，吃起来才爽口。” ”
食材明细
酸汤鱼片的做法步骤
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1主辅料： 鱼肉、酸汤调料。
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把鱼肉洗净，剔除鱼排。 
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把鱼肉切连刀片，也就是蝴蝶片。 
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鱼片放入盆中，加料酒、盐腌渍5分钟，然后加水淀粉上浆。
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这期间准备配料：青菜、西红柿。 
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锅烧开水，放入上浆的鱼片汆烫。 
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鱼片变色即可捞出备用。 
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热油，放入葱姜蒜炒香。
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放入西红柿翻炒。 
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加入清水。 
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烧开后，放入酸汤调料，加盐调味。 
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放入配料青菜烫至断生。 
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捞出盛入碗中。 
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放入备用的鱼片，煮制1分钟，即可关火 
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出锅盛入碗中，即可上桌。
1、配料可以选择自己喜欢的。但是西红柿比较好，既可以调味，又可以增色。2、盐要少放，吃起来要以酸味为主，其它的味道是回味。-使用的厨具：炒锅
