““买了一个芋头,放了好几天了,做个芋头糕解决它。” ”
食材明细
香煎芋头糕的做法步骤
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1芋头去皮,洗净,切成1CM见方的丁。
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香肠洗净,切丁。3
炒锅烧热,加入适量油,放入芋头和香肠翻炒。4
炒出香味后,加入虾皮翻炒。5
加入生抽,酱油和胡椒粉翻炒均匀,炒匀即可,不用炒熟。6
粘米粉和小麦淀粉放入大的容器中,加入水,搅拌至没有颗粒的糊状。7
蒸芋头糕的容器中刷上少许油(如果用玻璃的,一定要用耐高温的,容器最好选择矮一点,大一点的)。8
将炒好的芋头倒入米糊中,搅拌均匀。9
倒入刷过油的容器中。10
冷水入锅,开中火,待整齐冒出后,蒸45 分钟左右(我放了两层)。11
等芋头糕完全冷却后,用刮刀将四周铲一下,脱模。12
取适量芋头糕,切成1CM厚的片。13
不粘锅中倒少许油,放入芋头糕,煎至两面金黄即可。14
出锅后,撒少许葱花。
芋头糕一定要等完全凉了再脱模,趁热脱模,芋头糕会散的。切芋头糕的时候,要来回拉着切,就像锯木头一样。如果还是不好切,可以将刀打湿再切。 -使用的厨具:不粘锅、蒸锅