““说镜糕是小吃，不如说是零食。 镜糕很小，材料及制作简单，跟南方的一些米糕做法类似。 把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制。 镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。 吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。” ”
食材明细
【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法步骤
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1糯米粉、粘米粉混合均匀
2
上笼蒸制20分钟
3
混合粉放凉，把大的结块捏碎
4
分次加入100克水，搅拌均匀。
5
搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团
6
把大颗粒的粉团捏碎
7
处理好的糕粉
8
把混合粉装入蛋挞模具中，表面抹平
9
在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干
10
水开，上锅蒸8分钟左右，就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出，镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味，表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可
趁热吃，软糯香甜。根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。 -使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
