蔓越莓蒸蛋糕

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  1

  牛奶中加入玉米油

2

用手动打蛋器搅拌至乳化

3

加入过筛的低筋面粉

4

画一字搅拌至无干粉状态

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加入蛋黄

6

继续画一字搅拌均匀

7

蛋清分三次加细砂糖打发至直立的尖角

8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中

9

将翻拌均匀的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白中

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继续翻拌均匀

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蔓越莓切小块裹上少许低筋面粉

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倒入面糊中翻拌几下

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倒入模具中，震几下

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盖上保鲜膜系紧，保鲜膜要留有一定的膨胀空间，蒸锅要实现装够足量的水烧开，把模具放入蒸锅中，中火蒸45分钟，关火焖5分钟后揭盖。

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出炉倒扣放凉脱模

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开吃。