新西兰花胶腌笃鲜

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“这款“腌笃鲜”里的笋用的是冬笋,冬笋小而嫩,口感甜脆,所以直接滚刀切小块就可以炖了;但是如果用的是春笋,就要先焯水去涩再切块炖,口感会更好。另外,腊肉本身就带咸味,所以汤熬好之后不需要再加盐,腊肉的量也不能比新鲜肉类多,这样才能保证整体的口感 咸 鲜适中,又透着一股子腊味浓香。另外,笋里含多量难溶性草酸盐,这种物质很容易与钙质结合成为草酸钙,而草酸钙对 泌 尿系统和肾结石 患者不利,所以这款汤,患有泌尿系统疾病和肾结石或者胆结石患者不宜多吃。”

食材明细

主料
辅料

新西兰花胶腌笃鲜的做法步骤

  • 新西兰花胶腌笃鲜的做法步骤:1
    1
    花胶提前泡发好,切小块备用;
  • 新西兰花胶腌笃鲜的做法步骤:2
    2
    冬笋去皮,去老茎,滚刀切小块;
  • 新西兰花胶腌笃鲜的做法步骤:3
    3
    腊肉切片备用;
  • 新西兰花胶腌笃鲜的做法步骤:4
    4
    生姜切片备用;
  • 新西兰花胶腌笃鲜的做法步骤:5
    5
    烧一锅水,放入生姜、大葱,将排骨放葱姜水里焯水后捞出,沥干水备用;
  • 新西兰花胶腌笃鲜的做法步骤:6
    6
    排骨、腊肉、冬笋放入炖盅内,加适量水隔水炖2小时;
  • 新西兰花胶腌笃鲜的做法步骤:7
    7
    将冬笋块放入炖盅内,继续炖1小时;
  • 新西兰花胶腌笃鲜的做法步骤:8
    8
    加入枸杞炖15分钟即可。
  • 功效:补肾养血  滋阴润燥促进消化  保护肠胃  开胃驱寒 美容润肤  增强体质 -使用的厨具:炖盅、电饭煲、汤锅
    所属分类: 高档   养颜  

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