““喜欢吃凉拌蔬菜，但不入味不好吃，后来在网上看到一夜渍泡菜，按自己的口味试了几次做出了合自己口味的一夜渍，泡菜两天内吃是比较少亚硝酸盐的，一般24小时内我能吃完。” ”
食材明细
什锦一夜渍泡菜的做法步骤
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1把蔬菜洗干净再用凉白开洗一遍，切片或切段，蒜弄成蒜蓉，小米辣切碎。
2
放入生抽，陈醋，白糖拌均。
3
倒入一夜渍罐里。
4
盖上厚石，套上保鲜袋，放冰箱几个小时就能吃了。
用一夜渍罐腌比较入味，腌几个小时后会出很多水，吃的时候把水倒掉，可以直接吃，也可以加入芝麻油，拌一拌再吃。 -使用的厨具：其他
