““老鼠糕是地方小吃，这玩意没地方买，小时候偶尔在邻居家尝过，一直忘不了那个味道，老妈不善厨艺，也没时间做这些小食。前几年一些酒店也推出过一些民间小吃，又勾起了我的回忆。今天看到家里还有几斤番薯丝，突然就很像吃老鼠糕了。从来没做过，听说过所需要的材料，于是晚上尝试着做一次，竟然还真的成功了???” ”
食材明细
老鼠糕的做法步骤
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1提前把番薯丝晾晒一下，为了更方便打成粉，一般乡下都有米厂可以打粉，我嫌麻烦懒得去，就用了破壁机。
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破壁机打的，不够细腻，最后成品出来有好多颗粒。
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因为第一次做，不知道该放多少量，所以是慢慢加的。
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秤70克红糖，超市买的有颗粒，最好也用破壁机打成粉末状。
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分多次加入温水，揉成面团，我的面团稍微有点干了。
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随手抓一小块面团，用手一捏，形状就出来了。
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冷水上锅蒸十五分钟左右，再闷一会就可以出锅了。
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晾凉后口感更好，很有韧性，一点也不粘牙，好吃哦！
1.番薯丝最好去专业的地方磨成粉，这样口感更好。2.各人买的番薯丝都不一样，有些干一点，有些水分多一点，所以温水的量要慢慢加。
所属分类：
糕点
