青椒土豆丝

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  1

  土豆去皮洗净，青、红辣椒洗净，前肘肉（2肥8瘦）剁碎。

2

盛器中接水，将土豆用擦菜器加工成6cm长丝（也可切）。

3

土豆丝加工完后，用清水洗2遍，洗去土豆粉。

4

青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm，粗0.2cm的丝，干辣椒切小段。

5

锅中放水烧开，下入土豆丝变色烫熟捞出。

6

锅中放色拉油，再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。

7

随后放入肉碎煸炒，炒至肉变白即可。

8

再放入土豆丝炒一下，加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。

9

然后放入青、红辣椒丝

10

拌匀，炒熟盛入盘中即成。