““荷香鸭，荷香味浓，营养丰富。（菜的颜色虽然暗淡了一点，但是很美味。）它原名应该叫做“荷香一品鸭”但是考虑到我做的不够正宗，还是弱弱的叫“荷香鸭”吧！霉干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。” ”
食材明细
荷香鸭的做法步骤
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1原料备用。
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荷叶一张备用。
3
鸭肉剁成块。
4
鸭块焯水，冲洗干净。
5
霉干菜，放清水中略煮。
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清洗干净，挤掉多余水份。
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生姜切片，葱切段。
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油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
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放入霉干菜。
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翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。
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大火烧开，改小火烧半小时。
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荷叶，铺入蒸笼。
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烧好的鸭块，包入荷叶中。
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蒸十分钟。
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装入盅内即可。
饮食宜忌 ： 1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。 2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。 3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。 4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。 5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。 6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。 -使用的厨具：蒸锅、平底锅
