自制转化糖浆

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  准备好柠檬，提前挤出纯柠檬汁65克待用。

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准备好糖500克。

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克糖加300克水一起放入不锈钢锅内，搅拌均匀。

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大火煮开。

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加入柠檬汁，再次煮开，全程转小火（我是电磁炉开的500瓦温度）。

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熬煮40分钟，中途一直不能搅动哦，如果锅边溅有糖水，可以用刷子蘸点水慢慢沿锅边刷下去。

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熬好的糖浆放凉后，颜色会稍比煮好的时候更深（熬好的糖浆差不多是620克）。

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好了。

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漂亮的琥珀色，熬好的糖浆至少要一个星期以后再用，糖浆放至的时间是越久越好，可以用好几年，我一般都是今年做好明年才用呢。