“““蒜油鲈鱼”用的是清蒸的做法，是一款清淡、味鲜的佳肴，即可以自己品味，也可以用来宴客，做法并不复杂，用料也很简单，只要把蒜粒炒香就可以。” ”
食材明细
蒜油鲈鱼的做法步骤
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1主料： 鲈鱼
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把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。 
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把蒜切粒。 
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把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。 
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将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。
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锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。 
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旺火，蒸制10分钟即可。 
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热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。 
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把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。 
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再加适量蚝油、盐。
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搅拌均匀，即成蒜油调味料。 
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把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。 
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均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。
1、炒制蒜油一定要用小火，防止炒糊。2、口味重的，蒜油里可以多加点盐。-使用的厨具：蒸锅、炒锅
