南瓜开花馒头

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  食材：金龙鱼澳麦粉250克、南瓜80克、白砂糖40克、酵母1克。

2

南瓜去皮，去瓢，去籽，切片，放白砂糖，隔水放入蒸锅，蒸熟。

3

蒸熟的南瓜，用不锈钢的勺子捣碎，取80克南瓜泥加入酵母、100克面粉，拌均揉搓光滑的面团，盖上一块湿布，静放发酵。

4

白面团的做法： 20克白砂糖加水煮沸，等白砂糖溶解之后，放凉，150克面粉加酵母拌均，倒入糖水拌均，揉至光滑的面团，盖上湿布，静放发酵。

5

白面团、南瓜面团分别发酵至原来的2倍，

6

揉搓排气，分别分成9个小团。

7

白面团用擀面杖擀薄，放入南瓜面团包裹，揉搓光滑。

8

在面团的上方，用刀划二刀，能把南瓜面团露出来，发酵之后，像花儿一样美。

9

做好的馒头胚，均匀放入蒸盘上，盖上盖子，放10分钟，进行第二次发酵。

10

放入蒸锅，大火，蒸12分钟即可。蒸熟馒头，蓬松香软，像花儿一样美，非常好吃。