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食材明细
烤鱼的做法步骤
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1草鱼一条,剖腹去脏,洗净。
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葱,姜,蒜洗净备用。3
在鱼的鳃部下方和鱼尾略上各划一刀,用刀身轻拍鱼身,从鳃部刀口处抽出鱼腥线。4
将鱼的一侧肋骨从脊椎处斩断,使鱼身平摊开来。5
在鱼身两侧打十字花刀。6
葱切段,姜切片,蒜瓣拍扁。7
将鱼放入大碗,加入白酒,酱油,白糖,盐,胡椒粉,葱段,姜片,蒜瓣腌2小时。8
烤盘铺锡纸,垫上葱段和姜片。9
放上腌好的鱼,再将腌鱼的卤汁,蒜瓣等倒在鱼身上。10
烤箱预热250度,放入烤盘,烤约20-30分钟,鱼肉烤透,取出。11
将烤好的鱼放入鱼盘,蒜瓣码在鱼身上,用芹菜叶子围边。
使用的厨具:电烤箱