爆炒羊肝

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/12/20121112090759556520981.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“爆炒羊肝近视由来已久,不厉害。整天在电脑面前趴着,眼睛酸涩的厉害,自己也觉着再这样下去就瞎了。想想也很可怕,无奈,上网也很重要。那就想个法子吧,喜来乐说了:能治病、不苦,但还能吃的法子。传说多吃羊肝可明目,那好就吃羊肝。主料选用新鲜羊肝,配菜选用胡萝卜,胡萝卜富含维生素,同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧,纯属打酱油的。吃吃看,传说中的羊肝能明目,但愿能管用,最好我能有双千里眼”

食材明细

主料
辅料
配料

爆炒羊肝的做法步骤

  • 爆炒羊肝的做法步骤:1
    1
    新鲜羊肝洗净切薄片。
  • 爆炒羊肝的做法步骤:2
    2
    把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
  • 爆炒羊肝的做法步骤:3
    3
    捞出羊肝,控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
  • 爆炒羊肝的做法步骤:4
    4
    青红椒择洗干净后切大片。
  • 爆炒羊肝的做法步骤:5
    5
    起油锅,油热后放入姜片爆香。
  • 爆炒羊肝的做法步骤:6
    6
    倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
  • 爆炒羊肝的做法步骤:7
    7
    锅里留底油,放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
  • 爆炒羊肝的做法步骤:8
    8
    倒入适量酱油。
  • 爆炒羊肝的做法步骤:9
    9
    倒入羊肝片。
  • 爆炒羊肝的做法步骤:10
    10
    大火爆炒,调入精盐即可出锅。
  • 1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。                                 2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间,这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。3、羊肝先用油滑炒后再爆炒,这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩,不涩。羊肝:       味甘,苦,性凉【功能主治】  益血,补肝,明目。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。  ①《药性论》:青羊肝服之明目。  ②《千金·食治》:补肝,明目。  ③《唐本草》:疗肝风虚热。目赤暗无所见,生食子肝七枚。胡萝卜  1、益肝明目:  胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   明目  

    你可能还喜欢