““红烧鹅肉是中国传统特色菜，特点是肉质细嫩而酥软，香辣适中，口感肥而不腻，是重庆人挚爱的美食。” ”
食材明细
重庆红烧鹅的做法步骤
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1大鹅切块放入锅中煮开，除去血水。
2
沥干备用。
3
准备好姜片和大蒜粒。
4
菜籽油和猪油烧制油温8成，加入干花椒、干海椒炒香，再加入郫县豆瓣、姜片、大蒜粒翻炒。
5
倒入鹅肉，加生抽、白酒和白糖炒2分钟。
6
加入料酒、大葱和适量的水，加入老抽调色，用高压锅加压煮15分钟。
7
起锅装盘，撒上葱花。
也可以加入香菇或者魔芋打底来搭配。 -使用的厨具：高压锅、炒锅
