““黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，可提高记忆力，补脑健身。并且黄鳝中含有能调节血糖的“鳝鱼素”且脂肪含量较少，所以非常适合糖尿病患者实用。黄鳝种维生素A含量很高，可增进视力，促进皮肤的新陈代谢。常吃有很强的补益作用，对身体虚弱，病后效果更明显。” ”
食材明细
土黄鳝炖排骨的做法步骤
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1.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2
.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。
3
.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。
4
.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。
5
.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。
6
.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。
7
.撒上葱花
8
.汤汁鲜美
9
.土黄鳝所以味道特别的好
黄鳝现杀现吃，死黄鳝不能食用，黄鳝不可以与狗肉 菠菜同食。 -使用的厨具：砂锅
