汤种藜麦面包圈

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  先来做汤种。200克牛奶加25克面粉，搅拌均匀。

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然后小火加热到65度，离火后晾凉，密封冷藏。三天用完。

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取84克汤种，加入盐、糖、鸡蛋和水。

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放入面粉和酵母粉。

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搅拌成絮状加入淡奶油。本来是要用黄油的，我打发的淡奶油余了点，就用淡奶油了。

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揉面到扩展阶段。

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可以拉出手套膜。

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揉好的面团。

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保湿发酵到2.5倍大小。

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分剂排气，盖上屉布饧15分钟。

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饧好擀成长片，顺长卷起来。

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一端压扁。

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卷起来包裹严实压紧成为圈。

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表面刷蛋液，沾满藜麦。

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放入烤盘。

16

度保湿发酵至2倍大。

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烤箱18度预热完成后，入烤箱烤16分钟。

18

烤好的面包。