水煮肉片

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  准备食材:粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。

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将热水泡开的粉条放入砂锅备用。

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起锅烧油，爆香姜蒜。

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放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

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加入适量的水。

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煮开后放入酱油、陈醋和糖。

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放入莴笋丝焯熟。

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捞起放入砂锅的粉条上。

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留下的汤汁，下肉片煮。

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汆熟马上捞起放入砂锅。

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红油汤汁倒入砂锅内，开火煮开。

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炖开后放入干辣椒和葱花。

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浇上热油完成。

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成品。香辣开胃。