““带上自己的阳光，用最美的心情，过最好的生活，早安！[玫瑰][玫瑰]～～门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义……” ”
食材明细
门钉肉饼的做法步骤
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1准备好面粉。
2
加入80度的热水。
3
搅拌成面絮。
4
揉成较软的光滑的面团，室温静置松弛1个小时。
5
准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。
6
牛肉剁成末。
7
胡萝卜剁成末，加入牛肉末中、磕入一个鸡蛋，加入淀粉。
8
加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
9
加入芹菜末。
10
起锅烧油，小火，加入花椒煸出香味，捞出花椒，留香油。
11
香油倒入盛有馅料的碗中，搅拌均匀。
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取出静置好的面团，不用揉，分成40克左右的均匀的小剂子。
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擀成薄圆面片。
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包入馅料。
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包成包子形状。
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收口朝下。
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依次全部做完。
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起锅烧油，生胚依次摆入锅中，煎香（5分钟左右）一面定型后，翻面。
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翻面（再煎5分钟左右）煎至两面金黄，再焖10分钟。
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起锅装盘。
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香?。
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成品图。
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成品图。
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皮薄馅大，美美哒！?。
使用的厨具：其他
