““特别喜欢红糖枣糕,每次去蛋糕店一小块都是十几块,几口吃完了。真心吃不过瘾。外面做的个人觉得有点甜,这次把糖量减少了一些,多放了一些枣泥。红枣的甜更加喜欢。宝贝特别喜欢,做的一盘一下午给吃完了,还是忍着不吃不吃?。” ”
食材明细
红糖枣泥蛋糕的做法步骤
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1备好材料。
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蛋清蛋黄分开,蛋黄直接放在玉米油里了。3
蛋黄中加入200克枣泥。4
加入100克牛奶。5
搅拌均匀,成蛋黄枣泥备用。6
开始打发蛋清,起大泡时加入1/3的红糖量。7
加入红糖继续打发,体积到2倍多时再加入1/3红糖,继续打发。到有纹路时加入剩下的1/3红糖,打发至纹路明显,起小尖尖。8
倒扣过来不会滑落,蛋清打好了。9
面粉筛入蛋黄枣泥中,这样更加细腻,无颗粒。10
搅拌成均匀面糊。11
蛋白霜先放一半倒入蛋黄面糊中,翻拌均匀,再将翻拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。12
翻拌好的面糊倒入高压锅中,轻轻震动,排出气泡。盖好盖子,打开“蛋糕键”。13
蒸好的蛋糕枣香味十足,香甜可口。不凹陷,不发粘,平整光滑。14
切成自己喜欢?的形状,开吃吧。15
再来一张?。
用烤箱,或者直接蒸,都可以。烤的更香,蒸的不上火。各有优势。 -使用的厨具:高压锅