脆皮里脊配口蘑奶油酱

• 
  1

  里脊一条，洗干净，用厨房纸擦干。（最好用这种一条的里脊，裹培根的时候比较方便）

2

里脊用盐黑胡椒腌制一个小时左右，腌制的过程中，把烤箱80度上下火预热。

3

腌制好的里脊用培根均匀的包裹。

4

放入烤箱烤大概两个小时。（注意前1小时45分钟一直保持80度温度）

5

大概烤制到1个半小时的时候，开始准备口蘑酱。

6

口蘑切片，洋葱切丁，备用。

7

锅内放油，爆香蒜泥和洋葱丁，一直炒到洋葱微微透明。

8

然后放入火腿丁，煸炒到出油。

9

放入口蘑，一直煸炒到口蘑不再出水。

10

然后换中小火，加入番茄酱，白葡萄酒和素高汤，炖煮两分钟。

11

加入奶油和法式酸奶油，继续炖煮两分钟。

12

出锅前加黑胡椒和伍斯特酱调味，并用水淀粉勾汁，加入欧芹。

13

在烤制的最后15分钟，把烤箱温度调到100度，每隔几分钟测一下温度，直到里脊中心温度达到60度，烤制完成。

14

烤制完成。

15

粉嫩的里脊是不是很诱人呢~ 口蘑酱非常适合搭配土豆和意面。