皮蛋瘦肉粥

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  准备大米、糯米。

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米洗干净后放入锅内。

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加入适量的水。

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大火煮开后，用勺子搅动一下，防止米糊底，转小火熬制。

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这时候准备配菜:瘦肉、皮蛋、菜心、小香葱。

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所有配菜切碎，还有姜丝，上图漏拍。肉末需用油、盐、淀粉拌一拌。

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分钟后，米粥开始粘稠。

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放入姜丝肉末。

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用筷子迅速打散，因为肉放了淀粉，遇热后会凝固成团。

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放入皮蛋。

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这时候可以放入油、盐、胡椒粉、鸡精调味。

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最后放入青菜和葱粒。

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青菜变色即熟，关火出锅。

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成品。广东传统的有名小吃，营养非常丰富，你也试试。