淡奶油蜜豆餐包

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  除黄油和蜜红豆外的其他材料放入面包桶。

2

选择和面程序，运行一个程序后检视面团，已具备一定的延展性。

3

加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

4

检视面团，可以拉出薄膜。

5

将面团整理好，根据个人时间安排选择室温或冷藏发酵。我是早上准备面团，下班回家继续后续操作，所以选择的冷藏发酵。

6

这是冷藏发酵8小时后的面团。如果有时间，室温发酵，现在的气温大约1-1.5小时即可室温发酵完成。

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发酵好的面团排气后均分成16份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

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取一松弛好的面团，擀开成椭圆形。

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翻面，沿长边左右各向中间1/3处折叠。

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再次擀长，压薄底边。

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放上适量自制的蜜红豆。

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自上而下卷起来。

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依次做好余下的面包生胚。

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放温暖湿润处进行最后发酵，我是把烤盘放入烤箱，里面再放一碗温水增加湿度。如图，这是二发好的面团。

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表面撒粉。

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割十字刀口。

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入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤25分钟左右，烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。

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成品，奶香味十足。

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不可思议的松软。