桂圆莲子鸡蛋羹

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  煮整个蛋完全是因为儿子要吃水煮蛋，要是我单做这个甜品就会打荷包蛋的。鸡蛋四个洗净，放入电热杯中，两个草鸡蛋是儿子吃的。

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加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳

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水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中

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剥壳待用

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桂圆干一小把洗净

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倒入锅中，加两碗冷水

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加入事先煮好的莲子和糖桂花

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大火煮开后，改小火煮十分钟左右

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煮到桂圆干涨开

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将剥好壳鸡蛋放入锅中

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小火煮10分钟左右

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藕粉一袋用温开水调匀

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将调好的藕粉倒入锅中

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边煮边搅拌，煮至颜色透明即可