淡淡的乳酪香——（超）轻乳酪蛋糕

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  奶油奶酪+淡奶油隔热水融化

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成这个没有颗粒完全融化状态就好了

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个蛋黄分四次搅拌均匀，加一个搅拌均匀再加另一个

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搅拌均匀的样子

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加香草精然后拌匀

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低粉与玉米淀粉过筛

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筛入奶糊中

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由下往上翻拌均匀待用，8寸模具用锡纸包好外部，底部铺上油纸

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蛋白加柠檬汁，用打蛋器打至粗泡加1/3糖，打至泡沫细腻加1/3糖，打至提起打蛋器拉出泡沫线不马上消失，加1/3糖

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提起打蛋器成这个状态就好了

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（烤箱175℃加水预热待用），1/3蛋白介入奶酪糊中

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由下往上翻拌均匀

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再将混合好的材料倒回剩下蛋白中由下往上翻拌均匀

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倒入模具中，放入酒浸蔓越莓，蹾几下，除去大气泡。

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放入预热好的烤箱中。烤100分钟，60分钟后要添水，颜色深的话就要加盖锡纸了。

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烤好后晾凉，脱模。

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