绿豆腊肉粽

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  用料：糯米400克，绿豆80克，煮熟的腊肉240克，盐12克。

2

将糯米与绿豆分别洗净，用清水浸泡一夜。

3

倒出，控干水分。

4

再将煮熟的腊肉切成小丁。

5

把所有食材倒入大碗，加入盐。

6

充分拌和均匀。

7

粽叶洗净，晾干。

8

取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

9

装入拌和好的粽子料，填实压紧。

10

将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。

11

用粗棉线从顶至腰捆上一道。

12

全部包好，剪去叶柄。

13

放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。

14

粽子变软熟透，熄火，出锅。

15

去掉粽叶食用。