日式炸豆腐丸子

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  北豆腐或者木棉豆腐也可以，碾压成泥，挤去多余水分。

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加入一颗鸡蛋，拌匀。

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加入1.5勺白糖。

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加入2勺生抽。

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加入一勺淡奶油。

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加入满满一大勺低筋粉。

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加入事先切好并沥水的胡萝卜丝、香菇丝和香菜末。

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充分搅拌均匀。

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牛心菜十字切，斜刀切掉老蒂。

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牛心菜切丝。

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用净水洗干净，沥水备用。

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小番茄去蒂，洗净后对半切开，备用。

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用这种漏斗形底的锅或者小炸锅，倒入小半锅油加热。

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油温上来后，调至中火，放入生豆腐丸子。

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豆腐丸子炸完一遍后，沥出。稍稍冷却后，再放入油锅里炸第二遍。（天妇罗也是需要炸第二遍才会酥脆，否则就软软的。）

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炸好的豆腐丸子，配上牛心菜丝、小番茄，摆盘。吃的时候再分别浇上番茄酱和沙拉酱就OK啦～

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外酥里嫩的豆腐丸子。

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多准备的牛心菜丝、小番茄，还可以和胡萝卜丝、早餐麦片一起，做成沙拉。

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这道豆腐丸子原方就是偏甜口的。我个人觉得下酒不下饭。大家也可以将白糖、淡奶油换成盐和黄豆酱。