““3月9日回乡下参加表弟的婚礼,吃了太多的花生,又受了山里的冷风,回到家里,有点咳嗽。想起家里还有一些在印尼买的燕窝,第一次自己做冰糖燕窝。这一吃就不咳了,真厉害。这是未被加工过的燕窝,所以中间有很多鸟的羽毛。” ”
食材明细
冰糖燕窝的做法步骤
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1燕窝两个。
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泡发燕窝:将燕窝在清水中浸泡3小时。3
用镊子将杂质去除。4
燕窝碗中加入瓶装水。5
蒸锅放入水和蒸架。6
将燕窝放入。7
加个比碗大的盖子。8
盖好锅盖,开火。炖1小时后,开盖,加入冰糖,再炖半小时。9
开盖,冰糖燕窝炖好了。10
出锅了。
1、 浸泡燕窝的时间根据气温而不同,冬天要4-5小时,夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝,浸泡的时间还要再短些,只要一半的时间即可。2、 炖1小时后,还没放冰糖时,燕窝涨发得很好,碗里没有水分。加入冰糖后,水又析出来了,燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时,我将不放入冰糖,吃时再加。 -使用的厨具:蒸锅