中秋月饼

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  1

  配料，还有食用油和面粉。

2

将转化糖浆，枧水，食用油按量称好，然后倒入到大碗中，用打蛋器搅拌成乳液状。

3

将称好的面粉倒入拌好糖浆里，翻拌均匀。

4

揉成面团，盖上保鲜膜，醒发一小时。

5

用40克的豆沙将蛋黄包住 ，团成圆球。

6

将醒好的面团下成40克左右的8个面团，揉圆。

7

将面团压成一个大薄片，慢慢的用虎口团起来，将豆沙球包严实。

8

包好的饼坯，团圆。

9

用模具压出花型，放入烤盘。

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烤箱先预热，然后放入饼坯先烤5分钟。

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然后取出刷上蛋液，用锡箔纸盖上再烤5分钟，我的烤箱是简易的那种，没法控制温度，所以第二次烤的时候根据饼胚的颜色，决定盖上一张锡箔纸。

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烤好的月饼，上面那个火有点大了。

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另外一个花型的。

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切开的样子。

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刚烤出来的是脆的，把她们放在盒子里等着回油，变软。