＃柏翠大赛＃豆沙馅月饼

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  1

  转化糖浆花生油和碱水搅拌均匀。

2

合成面团，盖保鲜膜松弛1-2小时。

3

将面团分成15克小份。

4

将红豆沙分成35克一个的小份。

5

取一份面团按压成饼，放入豆沙馅。

6

慢慢收口，滚圆，滚上一层熟糯米粉，拍掉多余的粉。

7

放入月饼模具中。

8

压成型。

9

将做好的月饼放入烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟。取出晾凉。

10

表面轻轻刷一层蛋液再烤10分钟左右。取出晾凉后密封回油。