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食材明细
锅贴的做法步骤
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1肉皮洗净，焯水冲洗干净。
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三分之一锅的水煮。
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煮一个小时成一小碗肉皮冻。
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熬好的皮冻。
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荠菜洗净。
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等水开之后，放入荠菜。
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汆荠菜。
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快速捞起。
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冲水。
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挤干待用。
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把挤干的荠菜切碎待用。
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切好的荠菜待用。
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肉馅备好。
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姜捏碎放入花雕酒和清水备用。
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用老姜花雕汁水分批打入肉馅中，顺着一个方向搅拌。
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打上劲之后放入天顶头抽酱油
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放入适量的老抽。
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再把熬好的肉皮冻拌入。
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搅拌均匀。
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最后加入剁好的荠菜。
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搅拌均匀。
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包好锅贴。
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分批放入锅中。
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倒入油。
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看到底部有微微的香味，倒入饺子三分之一的水。
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倒入水之后的样子。
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盖好锅盖。
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小火定时10分钟即可。
使用的厨具：平底锅
