金元宝——南瓜蒸饺

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  1

  将南瓜去皮，洗干净。

2

将南瓜用刀切成稍微厚一点的片，冷水下锅蒸10分钟。

3

在南瓜中加入面粉，和成面团。用保鲜膜包好，在室温下醒30分钟左右。

4

馅料的制作：烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。

5

鸡蛋炒熟，并切成碎沫，备用。

6

胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。

7

香菇洗干净焯水，并切碎，备用。

8

球生菜洗干净焯水，并切碎，备用。

9

把烤麸、球生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。

10

把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。

11

用饺子皮包好馅料，做成元宝的形状。

12

现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。